Enchido caseiro

Pois é. Uma parte da minha gula está aqui. Especialidades caseirinhas dos meus primos F. e M. Rocha. Que vão daqui para Vilarelho, Caminha. Novembro, Dezembro, mais dia menos dia, é tempo de matança do porco. Depois é cortar e temperar as carnes. Depois é encher as tripas e atá-las. Depois é só esperar que o fumeiro cumpra o seu dever e aparecem estes mimos: chouriços de cebola, de carne, farinheira e de sangue. Cozidos com covinhas lombarda, portuguesa e galega, cenouras, batatas, nabo, um pedaço de galinha, duas ou três unhas e um "piano" e já está. Um cozido à Guidinha.
Obrigada :)
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1 comentário:

Guida disse...

Não posso comer nada disto, mas gosto tanto de tudo. Bom apetite.
bjs
Guida