tag:blogger.com,1999:blog-68968004623392489642012-01-28T16:33:46.714ZÉ um prazer estar na cozinha.Guidinha Pintohttp://www.blogger.com/profile/07590009959631177994noreply@blogger.comBlogger2611100tag:blogger.com,1999:blog-6896800462339248964.post-11075359326253268292011-08-11T11:16:00.005+01:002011-08-11T11:37:00.986+01:00

Deu para 10 unidades. Usei uma sobra de um lombo de uma cachola de Corvina que cozi há dias e que guardei, sem peles nem espinhas. Melhores que de Bacalhau. Numa tigela, bati um ovo com uma chávena-de-café de água. Juntei meio pacote de preparado para polme Frita Fácil, da Espiga, misturei com uma colher de sobremesa cheia de Preparado Timorense da Quinta D'Avó. Bati bem. Deixei a descansar.

Guidinha Pintohttp://www.blogger.com/profile/07590009959631177994noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-6896800462339248964.post-61333541863253413582011-08-10T12:22:00.000+01:002011-08-11T13:10:29.396+01:00

Não posso nem quero deixar de colocar aqui, o que li uma vez e guardei, dum blog de nome Correio-Mor sobre os peixes que se apreciam em Portugal. Aí vai:«"Suas Altezas" Cherne e Garoupa, a "Marquesa" Pescada do alto, o fugidio e quase que aurífero "Princípe" Pregado, o "Duque" Robalo, os "Condes" Linguados rosa e os "Barões" Salmonetes da nossa Costa completam a Corte piscícola mais apreciada e

Guidinha Pintohttp://www.blogger.com/profile/07590009959631177994noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-6896800462339248964.post-8452876532846344382011-08-10T11:04:00.001+01:002011-08-10T11:07:08.720+01:00

As matérias gordas na alimentação não devem ser condenadas à partida: saiba distinguir as boas das dispensáveis. Para barrar, cozinhar, fritar ou temperar, as gorduras têm diversas finalidades. O azeite e todos os óleos vegetais são perfeitos para temperar saladas. Experimente variar o tipo de óleo, para beneficiar das propriedades nutricionais de cada um. Mas evite os excessos. Uma colher de

Guidinha Pintohttp://www.blogger.com/profile/07590009959631177994noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-6896800462339248964.post-85027626418079350382011-08-03T13:27:00.005+01:002011-08-03T13:37:14.619+01:00

Ora aqui está o que me referia mais abaixo, nas minhas sardinhas fritas.Bonitas estas obras de arte. «... um luxo indecoroso, nos dias que correm» A seguir lembro os que há anos as vêm degustando e agora estão com uma mão à frente e outra atrás, se é que me entendem.Nunca menos de 250 euros, por pessoa, do menu de degustação composto por mais de 35 "pratos". Quando lhe juntamos as bebidas...

Guidinha Pintohttp://www.blogger.com/profile/07590009959631177994noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-6896800462339248964.post-44915719798719081592011-08-02T18:01:00.005+01:002011-08-10T12:24:47.428+01:00

O queijo feta é um produto grego tradicional que se faz misturando leite de cabra e de ovelha.Tem um gosto excepcional, forte, uma bonita cor branca e tem baixos níveis de gordura. Não custou nada a fazer e foi muito bom. As nossas papilas gustativas adoraram e reconheceram os três ingredientes predominantes.Precisei de 1 embalagem de queijo Feta 1 embalagem de filetes de anchova, escorridas

Guidinha Pintohttp://www.blogger.com/profile/07590009959631177994noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-6896800462339248964.post-34295666203715711992011-08-02T13:42:00.002+01:002011-08-02T17:20:26.157+01:00

Desde que descobri o iogurte tipo grego, açucarado ou não, ganhei um vício. Degustá-lo. Depois imaginei se poderia fazer algum preparado com ele, quando descobri que havia à venda, a preço módico, uma embalagem de quilo, feito na Alemanha. Tirei ideias daqui e dali e avancei para uma receita, a que chamo coisa fria de chocolate.Esta coisa fria de chocolate, pela quantidade final obtida, uma

Guidinha Pintohttp://www.blogger.com/profile/07590009959631177994noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-6896800462339248964.post-41396204111301519892011-08-02T13:31:00.002+01:002011-08-02T17:59:27.687+01:00

Ameixa de pele roxa e polpa amarela. De compra. Doce, rija, sumarenta. Rica em Vitamina A, C, fibras e Vitamina B12 (Ribiflavina) e Potássio. Mais informações aí: http://www.abc-alimentos.com/ameixa.html

Guidinha Pintohttp://www.blogger.com/profile/07590009959631177994noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-6896800462339248964.post-17991608886417059292011-08-02T12:27:00.002+01:002011-08-02T17:41:46.386+01:00

Quantos de nós se lembram das garrafas que as mães e avós compravam de Xarope de Capilé e de Xarope de Groselhas? Não havia o hábito de consumo de refrigerantes, como hoje. A maioria dos líquidos engarrafados são refrescos, não são sumos. Porque não voltar à antiga mania de fazer refrescos em casa, com produtos naturais? Nas prateleiras dos hiper's estão lá, a venda. Baratíssimos. Não resisti. O

Guidinha Pintohttp://www.blogger.com/profile/07590009959631177994noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-6896800462339248964.post-18126079830257945922011-08-01T12:28:00.000+01:002011-08-02T17:48:10.359+01:00

De Alpiarça. Deliciosa.É leve, antioxidante, diurética, e fornece água e minerais essenciais para o correcto funcionamento do nosso organismo. Mais aí: http://esaudavel.blogspot.com/2009/07/melancia-24-calorias-que-hidratam-e-nao.html

Guidinha Pintohttp://www.blogger.com/profile/07590009959631177994noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-6896800462339248964.post-76853913932071298972011-07-27T19:13:00.000+01:002011-08-02T17:23:47.266+01:00

Tenho sempre enlatados nacionais na despensa cá de casa. Queremos uma refeição leve, num domingo à noite. Estamos no Verão. Porque não, para Marido, uma coroa de salada de diversos legumes e uma lata e meia de sardinhas em tomate picante da Ramirez? E para mim, a outra meia lata, em cima de uma fatia de pão de Mafra, pingado de azeite e aquecido no microondas, um pouco de pepino em palitos e

Guidinha Pintohttp://www.blogger.com/profile/07590009959631177994noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-6896800462339248964.post-38851417519847857992011-07-27T15:30:00.005+01:002011-08-02T17:28:30.384+01:00

Actualmente é moda haver gente a recrear pratos tradicionais portugueses como se fossem uma obra prima, reduzindo até nas quantidades, utilizando a ciência e os meios laboratoriais ao dispor na confecção elaborada da nova culinária - que bonita obra de arte e que fome. É nova cozinha Gourmet. Entradas, são entradas, não refeições. E eu gosto de cozinhar, não me preocupo, de todo, com a decoração

Guidinha Pintohttp://www.blogger.com/profile/07590009959631177994noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-6896800462339248964.post-55184985574930243742011-07-25T15:21:00.008+01:002011-08-02T16:42:18.360+01:00

A minha primeira degustação de uma Fatia de Tomar, foi no sábado passado no Paulos, um Restaurante em Almeirim. O modo de as cozer, às fatias de Tomar ou Fatias da China, é nesta panela, só à venda na Cidade de Tomar. É uma sobremesa leve, esponjosa, doce qb. A receita dasFatias de Tomar (tirada do site «gastronomias», com a colaboração de Fernanda Salgado, do Porto) é a que se

Guidinha Pintohttp://www.blogger.com/profile/07590009959631177994noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-6896800462339248964.post-26506604852966857362011-07-16T22:25:00.003+01:002011-07-26T21:40:00.464+01:00

Foram meia dúzia apanhadas no Serrado. Vieram para casa, na palma da mão aberta. Nasceram no mesmo sítio das cerejas. No sítio das ameixas amarelas. Eram macias, cheirosas, frágeis. Sem mais palavras. Basta olhá-la e ainda sinto na boca uma coisa molinha e ácida, sem sumo. O seu sabor foi... a groselha. Mais linda a sua cor que saboroso o seu sabor. Mais linda.

Guidinha Pintohttp://www.blogger.com/profile/07590009959631177994noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-6896800462339248964.post-33874475256553030322011-07-16T21:03:00.005+01:002011-07-26T23:15:56.103+01:00

Uma alface com 1 mês, plantada e colhida na Serra da Lousã, pela minha pessoa, pela primeira vez na minha vida. Fiz com ela uma salada, a que juntei rodelas de pepino, fatias de tomate cacho e couve roxa fatiada e coberta de vinagre branco (há mais de uma semana). Para acompanhar bifes da pá de porco, panados.Preparei os bifes da pá para serem panados, com cerca de duas horas de antecedência.

Guidinha Pintohttp://www.blogger.com/profile/07590009959631177994noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-6896800462339248964.post-14865422902332813732011-07-12T18:38:00.003+01:002011-07-16T22:34:03.650+01:00

Dois bróculos. Duas couvinhas. Mimos do Mateus. Para degustar em Lisboa.

Guidinha Pintohttp://www.blogger.com/profile/07590009959631177994noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-6896800462339248964.post-39178330510635504892011-07-12T18:37:00.004+01:002011-07-26T21:14:14.076+01:00

Bem me disseram, em Junho, que as courgettes são como as abóboras. Precisam de espaço e de água. Num mês, uma plantinha pequenina disposta na terra certa e com a rega certa, mostra-se assim. As flores, são quatro. Pelo menos, este pé, vai dar quatro exemplares.O meu espanto foi uma das flores ter aberto, na manhã seguinte. Era cedo. Ainda não desperta, de robe vestido, espreitei pelo vidro da

Guidinha Pintohttp://www.blogger.com/profile/07590009959631177994noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-6896800462339248964.post-9131500957440390322011-07-11T21:24:00.010+01:002011-07-16T22:33:41.206+01:00

Ao Sr. Machado pedi há uns tempos que me construísse um canteiro para as plantas cujos vasos tinham rebentado com o gelo. E ele fez o canteiro. A terra não era a que eu estava à espera. Por isso, tive de catar imensas pedras e adquirir composto ao litro. Fomos à Cooperativa de Vila Nova do Ceira. Serviu de passeio e as gentes de lá são muito simpáticas.Regressados a casa, a minha tarefa foi

Guidinha Pintohttp://www.blogger.com/profile/07590009959631177994noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-6896800462339248964.post-75810456532462384802011-06-26T15:27:00.010+01:002011-06-26T16:06:06.408+01:00

Na Serra, lá no meu cantinho, dispus de um canteiro para ervas que irei, eventualmente se não secarem, utilizar nas férias lá mais para a frente. Tem hortelã, oregão, mangericão e tomilho.As ervas e eu da-mo-nos muito bem. Nada mais agradável na cozinha do que descobrir o efeito aromático que algumas plantas conferem à confecção de alimentos. A salsa, o coentro, o oregão, o mangericão, o tomilho,

Guidinha Pintohttp://www.blogger.com/profile/07590009959631177994noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-6896800462339248964.post-91773012945258347202011-06-26T14:48:00.005+01:002011-06-26T15:11:55.529+01:00

No Mercado de Benfica. Dia de abastecer de alimentos, a nossa casa. É um Mercado onde se vende o que é produzido em Portugal, na maioria das bancas. Costumamos adquirir o que é de época, tanto em fruta como em legumes. Ai a fruta. Os aromas, as cores... Apetece é trazer um pouco de cada. E lá estão elas. A granel ou em caixas. Quando as olhamos, pensamos: «são carotas mas se calhar vão ser as

Guidinha Pintohttp://www.blogger.com/profile/07590009959631177994noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-6896800462339248964.post-6634979089575366302011-05-23T21:28:00.003+01:002011-05-23T21:45:13.917+01:00

Cerejas a sério. Graúdas, rijas, sumarentas, doces. Fazem trac ao trincá-las. De Resende. No Mercado de Benfica, este sábado, vender-me-iam a 2.30€ o quilo se trouxesse uma caixa com 6. Tantas cerejas pensei alto, mas sai mais em conta, segredou o vendedor. Olhei para Marido que gosta pouco de cerejas, como eu, e vieram para casa, ao colo dele, pois. Distribui-as por duas caixas de madeira que

Guidinha Pintohttp://www.blogger.com/profile/07590009959631177994noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-6896800462339248964.post-62741816538824760222011-05-23T21:05:00.002+01:002011-07-16T22:33:25.823+01:00

Está no parapeito estreitinho da janela das traseiras. Tem o sabor mais delicado que a cebola. É resistente. Coitado, lá se vai aguentando com as cortadelas que lhe dou, para depois o picar e pôr nuns ovinhos mexidos.

Guidinha Pintohttp://www.blogger.com/profile/07590009959631177994noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-6896800462339248964.post-27873970450452556002011-05-18T16:27:00.007+01:002011-06-26T15:17:50.018+01:00

Chegou o tempo das cerejas. As primeiras que provei este ano, a 13 de Maio, ainda não estavam docinhas.Estar viva mais um Maio, a viver em liberdade e no tempo das cerejas levou-me à canção.É a uma canção de culto dos amantes da Liberdade.A fruta é linda.A letra é divertida e a música nostálgica. Muitos a cantaram. Escolhi uma das interpretações, para mim a mais notável, que deixo aqui.«Quand

Guidinha Pintohttp://www.blogger.com/profile/07590009959631177994noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-6896800462339248964.post-83487127482432862592011-05-18T16:22:00.002+01:002011-06-26T15:24:26.989+01:00

Miolo de búzio cozido congelado - à venda nos hipermercados. Faz uma saladinha bem fresca para esta altura do ano. Já contei como, mais abaixo.

Guidinha Pintohttp://www.blogger.com/profile/07590009959631177994noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-6896800462339248964.post-489843260071583082011-05-18T13:58:00.006+01:002011-06-26T16:20:31.920+01:00

É disto que Portugal precisa - saborear um pouco dos seus cantinhos históricos. Para isso, há que haver gente que queira trabalhar e vencer na vida.A nossa cozinha, a nossa gastronomia é tão variada e vasta, porque não investir? Ninguém vive sem comer!Roubei as palavras seguintes duma lateral da embalagem «prazeres da terra», uma fábrica em Chaves, com intuito de fazer publicidade gratuita,

Guidinha Pintohttp://www.blogger.com/profile/07590009959631177994noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-6896800462339248964.post-56334023207904144642011-04-17T16:59:00.010+01:002011-04-17T18:44:40.391+01:00

No Mercado de Benfica, ontem, foi dia de fazer compras. Naquele espaço em redondel de duas filas, olho para a direita e para a esquerda enquanto decido onde comprar. Foi então que as olhei. Estavam dentro de um saco de plástico. Só existia um. Queres favas? perguntei a Marido. Pode ser. Parámos, a esperar a nossa vez de ser atendidos. Eu «rezava» para que ninguém as quisesse levar, ao mesmo

Guidinha Pintohttp://www.blogger.com/profile/07590009959631177994noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-6896800462339248964.post-16063016939602393572011-04-01T20:41:00.001+01:002011-04-01T20:51:37.235+01:00

A bába de camelo é um doce extremamente calórico. Lá muito de vez em quando, Marido parece «aguado». Pessoalmente, aprecio o sabor e a textura esponjosa porque sou a modos que maluquinha por leite condensado. Vai daí, fi-lo. Da tradicional receita (1 lata de leite condensado cozido na panela de pressão durante 40 minutos, batido com 5 gemas de ovo isentas de película, que se envolvem depois nas

Guidinha Pintohttp://www.blogger.com/profile/07590009959631177994noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-6896800462339248964.post-84438766096847059812011-03-25T17:09:00.002Z2011-03-25T17:15:41.854Z

Sempre a aprender e mesmo para quem ainda não aprendeu :). Receitas para fazer em casa a cerca de 1€ cada. Uma Campanha da Associação Portuguesa de Nutricionistas

Guidinha Pintohttp://www.blogger.com/profile/07590009959631177994noreply@blogger.com3tag:blogger.com,1999:blog-6896800462339248964.post-86843883355533838752011-03-21T11:52:00.001Z2011-03-21T11:56:04.663Z

Para a gente ter saúdeE sentir-se equilibrada,É necessário que mudeUma ou outra coisa errada. Falar de alimentação,Que racional deve ser!Devemos dar atenção Ao que vamos comer. Quem só quer matar a fome,Como que a barriga ilude!Escolhendo o que se come,Podemos ter mais saúde! Na criança em crescimento,Que é uma etapa especial,Tem de ser o alimentoCoisa mais substancial. Vamos então estudarUma

Guidinha Pintohttp://www.blogger.com/profile/07590009959631177994noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-6896800462339248964.post-14101753991986183452011-03-13T20:51:00.004Z2011-03-13T21:00:02.888Z

Comprei uma embalagem que continha um vaso pequenino com dois pés de alface plantados. Um verde e outro roxo. Tinha de as manter dentro de um vaso (que adquiri) e a terra húmida, de preferência à sombra. Não tenho varandas abertas, por isso coloquei o vaso ao lado da janela da cozinha, onde posso controlar o sol e a humidade. Tenho-as regado e vou tirando uma folha de cada vez para encamar nas

Guidinha Pintohttp://www.blogger.com/profile/07590009959631177994noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-6896800462339248964.post-21376855454801834412011-02-24T10:26:00.003Z2011-02-24T10:36:54.999Z

Não é o meu propósito fazer publicidade a esta marca de carne alentejana. Cá em casa, carne alentejana é carne alentejana e ponto final. No entanto, o site apresenta as diversas peças que se obtêm do corte da carçaça do animal sacrificado e o uso que podemos fazer delas ao confeccioná-las. Aí fica: http://www.solardagiesteira.pt/files/41/cms_101951fe7ebe7bd8c77d14f75746b4bc.pdfBons cozinhados :).

Guidinha Pintohttp://www.blogger.com/profile/07590009959631177994noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-6896800462339248964.post-34315787337874727182011-02-20T19:28:00.003Z2011-02-24T08:42:30.607Z

Como já contei, temos uma bichinha, carnívora, que não aprecia mesmo nada a comida de plástico, ou seja, de lata ou da seca porque a habituámos à caseirinha. Por um lado, pensamos ser mais saudável e por outro mais económica. Culpa nossa, alimentar a nossa amiga com peixe, ou frango ou vaca, o equivalente a um cubo 2x2 cm, que é o suficiente para ela. Uma colher de sopa de massa e uma mistura de

Guidinha Pintohttp://www.blogger.com/profile/07590009959631177994noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-6896800462339248964.post-21503750472855838032011-02-17T17:19:00.007Z2011-02-24T10:24:27.043Z

Ganso redondo é uma peça com uma característica própria - um pedaço de carne sem peles nem gorduras, considerada uma carne "seca", que cozinho porque Marido gosta.É em geral grande. Compro metade da peça e geralmente ultrapassa o quilo e meio. Cá para casa, dá resultado, porque guardo em saquinhos individuais e mais tarde é só retirar a dose, descongelar e aquecer, para quando não há tempo ou

Guidinha Pintohttp://www.blogger.com/profile/07590009959631177994noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-6896800462339248964.post-55613227350398972592011-02-17T16:43:00.010Z2011-02-24T11:12:03.979Z

Vale o que vale.«Depois de leres isto, tu nunca mais vais olhar para uma banana da mesma maneira.Contendo três açúcares naturais; sacarose, frutose e glucose, combinados com fibras a banana dá-te uma reserva instantânea de energia. Pesquisas provam que somente duas bananas dar-te-ão energia para 90 minutos de trabalho pesado. Não admira a banana ser o fruto mais consumido entre os atletas. Mas

Guidinha Pintohttp://www.blogger.com/profile/07590009959631177994noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-6896800462339248964.post-73187335825047562182011-02-17T16:43:00.006Z2011-02-24T10:54:01.696Z

Kiwi. Doce, de cor intensa verde. O seu nome Científico Actinidia deliciosa. A sua origem está nas regiões montanhosas do Sudeste da China. A sua Família é das Actinidiaceae.Os médicos da antiguidade usavam o kiwi como uma espécie de elixir da juventude. Tinham razão. A fruta, de polpa verde e gostosa, é rica em vitamina C e fortalece as células. O nome kiwi homenageia um pássaro australiano, sem

Guidinha Pintohttp://www.blogger.com/profile/07590009959631177994noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-6896800462339248964.post-43040619536132904172011-02-17T16:32:00.005Z2011-08-09T11:49:19.061+01:00

Comprei este preparado timorense. É espectacular e no seu sabor picante suave, apresenta logo o toque do limão. Contém pimentão, vinagre de fruta, piri-piri, limão, sal, cebola e especiarias. É para utilizar no prato, na altura de comer. Eu juntei uma colher de sobremesa a este preparado. Não tenho consumido carne. Mas compro. Para Marido, que ele não quer saber de certas dietas. No nosso

Guidinha Pintohttp://www.blogger.com/profile/07590009959631177994noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-6896800462339248964.post-32785890317099375002011-02-14T22:36:00.008Z2011-02-24T11:42:48.319Z

Na foto, aparece a Entrada já foi descrita na referência que fiz ao dia dos namorados.Agora o peixe espada. As postas eram das grossas. O bicho pesava cerca de 3 quilos. Era grosso, partido generosamente em postas, era eixe que nunca mais acabava. Delicioso. Adquirido por Marido, quando foi sozinho ao Mercado de Benfica, foi quase todo ddegustado. A nossa peixeira é muito nossa amiga :).De 3

Guidinha Pintohttp://www.blogger.com/profile/07590009959631177994noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-6896800462339248964.post-43655369198868354932011-02-14T22:02:00.005Z2011-02-14T22:23:46.722Z

Isto do Dia de S. Valentim é mais uma importação para nos fazer gastar dinheiro. No meu tempo, (anos 69 a 74) o dia dos namorados era todos os dias. E teve um princípio e um fim. Depois foi o casamento. Coisa séria. Há 36 anos. Credo, tanto tempo :). Prendas de Dia dos Namorados, a 14 de Fevereiro, não há. Quis brincar um pouco, que não se falou de outra coisa hoje. E fazer-lhe uma surpresa,

Guidinha Pintohttp://www.blogger.com/profile/07590009959631177994noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-6896800462339248964.post-17772118962642508542011-02-10T15:55:00.003Z2011-02-10T16:40:56.693Z

O bacalhau, de novo. Desta vez, alheta de bacalhau. Vamos de propósito ao Mercado de Torres Vedras. Lá dentro, a Casa do bacalhau. Serve de «passeio de sábado» e ao mesmo tempo abasteço-me de frutas, legumes, peixes e alguma carne porque há de tudo e do melhor, neste mercado. Também melhor que uma posta de bacalhau, é esta parte, que se vende salgada. Chamam-lhe alheta. Tem imensa «carne» e é

Guidinha Pintohttp://www.blogger.com/profile/07590009959631177994noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-6896800462339248964.post-67674368420669605422011-02-10T13:33:00.007Z2011-02-10T14:51:53.653Z

Tinha duas postas de pescada do Chile. Cozê-las com batatas e brócolos, não apetecia assim por aí além. A modos que é comida para doente. Mas é saudável. Pensei e veio-me à memória uma frase. O senhor meu Avô Manuel dizia, no tempo do tomate, todas as donas de casa são boas cozinheiras. Ora nos dias de hoje, o tempo do tomate é o ano inteiro. Vai daí, mudei o cardápio.Cerca de 3 horas antes da

Guidinha Pintohttp://www.blogger.com/profile/07590009959631177994noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-6896800462339248964.post-66713720686500652282011-01-31T08:25:00.004Z2011-03-01T11:38:43.670Z

Comprei este cação porque estava com vontade de degustar uma «Sopa de cação». Da sopa, não tenho foto - esqueci-me :| quando ainda estava fotografável ... Importante acrescentar que é um prato da cozinha tradicional portuguesa. E um dois em um - prato principal e sopa.Segui a receita do livro Receitas Escolhidas, da Editorial VerboFiz assim:Umas postas de cação ( na foto para duas pessoas)3

Guidinha Pintohttp://www.blogger.com/profile/07590009959631177994noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-6896800462339248964.post-43592411703456091782011-01-27T19:11:00.001Z2011-02-10T15:50:18.986Z

Chegou-me como uma prenda.Semeada no quintal.Cresceu sem adubos.Colhida de véspera.Obrigada Jolie :)A couve flor é um vegetal crucífero, como tal está na mesma unidade familiar dos bróculos, couve de bruxelas e repolho. Têm uma cabeça compacta (chamada de “coalhada”), com uma média de 15 cm de diâmetro, e composto por “botões” florais subdesenvolvidas. As flores estão associadas a um caule

Guidinha Pintohttp://www.blogger.com/profile/07590009959631177994noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-6896800462339248964.post-50257102827240971492011-01-27T13:25:00.004Z2011-01-27T20:02:42.494Z

Para ir degustando enquanto a ova de pescada, o ovo, a batata, os grelos e a cenoura coziam.Tinha uns abacates a amadurecer. Foram-me oferecidos. Para sobremesa ou antepasto?Peguei num deles, estava macio. Não tinha canela que chegasse, fiz um antepasto.Tirei-lhe a pele e abri-o. Tirei o caroço. Com um garfo, esmigalhei a polpa dentro de uma taça. Aqueci uma lima no micro-ondas 30 segundos.

Guidinha Pintohttp://www.blogger.com/profile/07590009959631177994noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-6896800462339248964.post-36479597737279758892011-01-25T18:42:00.003Z2011-02-10T14:53:57.367Z

Pimento vermelho assado, despelado, temperado com azeite, sal e uns pingos de vinagre.Uma posta de bacalhau cozido. Uns bróculos e duas batatas «olho de perdiz» cozidas. Temperar com azeite aromatizado - pus a aquecer azeite q.b. com alhos fatiados no micro-ondas, a 500w, durante dois minutos.Uma refeição rápida, que satisfez, colorida.Dica: Os bróculos são um mundo florestal para bichinhos de

Guidinha Pintohttp://www.blogger.com/profile/07590009959631177994noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-6896800462339248964.post-39285306519469684322011-01-22T18:27:00.000Z2011-01-25T18:29:43.522Z

Aqui está uma fatia daquela coisa de maçãs reinetas, amornada 30 segundos a 750w no micro-ondas, mostrada abaixo a receita com o título «As maçãs reinetas e eu da-mo-nos bem», enfeitada com umas ondas de chantilly. De lata, da Mimosa. Bem...

Guidinha Pintohttp://www.blogger.com/profile/07590009959631177994noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-6896800462339248964.post-27214088264370309352011-01-21T15:08:00.004Z2011-01-21T17:56:46.347Z

Uma sopa nutritiva, rápida, saborosa.À venda num Hiper, vi a embalagem da foto, de 10 diferentes legumes, para sopas. Não recordo o preço, mas foi barato. Guardei no congelador.Outro dia, quando cozi na panela de pressão um quarto de galinha, guardei o caldo com os sucos da mesma, que estava também aromatizado já não sei com o quê.Pois foi nesse caldo (cerca de 1.2 litro) que fiz uma belíssima

Guidinha Pintohttp://www.blogger.com/profile/07590009959631177994noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-6896800462339248964.post-62164213087729505562011-01-21T12:34:00.012Z2011-01-25T18:30:08.031Z

Gosto de consumir todo o tipo de maçãs. Em tempo quente, bem lavadas com água e detergente da louça marcham à dentada com pele e tudo. Em tempo frio, é mais a reineta. Reineta assada, reineta no tacho, reineta em tarte.Hoje, com o sol a bater-me na hipófise (frase de um amigo ido há anos, antes de tempo...), quero dizer, alegre e feliz por estar viva e a mexer, fui ao frigorífico buscar um saco

Guidinha Pintohttp://www.blogger.com/profile/07590009959631177994noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-6896800462339248964.post-19072856407964108122011-01-21T12:20:00.000Z2011-01-21T14:37:40.683Z

Guidinha Pintohttp://www.blogger.com/profile/07590009959631177994noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-6896800462339248964.post-58794109133319408982011-01-14T11:08:00.003Z2011-01-14T13:43:04.543Z

Já tem mais de 1 mês esta estória. Mas ficou tão bem que tenho de deixar aqui.Quando num fim de semana de Inverno vamos lá em cima, à Serra, tenho de usar a imaginação no que respeita ao que vamos levar para comer. Costumo confeccionar refeições simples e rápidas. Estamos por pouco tempo, há que improvisar. Por vezes preparo previamente umas coisinhas que é só lá chegar, aquecer e está pronto a

Guidinha Pintohttp://www.blogger.com/profile/07590009959631177994noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-6896800462339248964.post-39246294601275554642011-01-13T16:49:00.000Z2011-01-13T16:49:14.057Z

Plantar Portugal. Não digam que não tem a sua graça.Pena eu não ter varandas, a ver se punha umas coisinhas de comer na terra dos vasos das plantas. Punha, de certeza!

Guidinha Pintohttp://www.blogger.com/profile/07590009959631177994noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-6896800462339248964.post-22580992802667538652011-01-09T21:53:00.002Z2011-01-09T22:20:06.538Z

Elaborado no início de uma noite deste frio Inverno, para aquecer.Para 4 doses. É económico, apesar do atum. Cozi batatas com pele e depois de cozidas despelei e espremi-as para um tacho onde juntei uma colher de sopa de manteiga, uma pitada de noz moscada, uma chávena de café de leite, pimenta moída e sal q.b. Levei ao lume e mexi, vigorosamente o puré, que ficou espesso. Provei de sal.

Guidinha Pintohttp://www.blogger.com/profile/07590009959631177994noreply@blogger.com3tag:blogger.com,1999:blog-6896800462339248964.post-72744054789554646652011-01-09T21:18:00.002Z2011-01-09T22:47:35.161Z

Quando tenho em casa maçãs reinetas em quantidade superior ao consumo, costumo fazer uma sobremesa, que não passa de fruta cozida. Aí, consomem-se 2-3-peças por pessoa, sem dar por isso.Faço assim: Descasco bastantes maçãs (7-8-9) e corto em quartos. Rego-os com sumo de limão para não escurecerem. Arranjo um tacho largo e salpico-o com açúcar amarelo. Ponho as maçãs lá dentro, acrescento raspa

Guidinha Pintohttp://www.blogger.com/profile/07590009959631177994noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-6896800462339248964.post-4147361325207626332011-01-07T14:54:00.001Z2011-01-09T23:12:32.913Z

Nada melhor nos sabe ao jantar no frio Inverno, que uma canja à moda antiga. Reconfortante, saudável, que satisfaz. É dois em um. Marido adora. A galinha, frango não que ainda é novo, é comprada na Praça de Benfica à D. Luísa. Ela sabe que nós apreciamos uma galinha que já deixou criação e muitos ovos postos. Faz-nos o favor de lhe retirar a pele toda e partir em quatro partes. Uma dessas partes,

Guidinha Pintohttp://www.blogger.com/profile/07590009959631177994noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-6896800462339248964.post-89660462497601560682011-01-04T16:11:00.007Z2011-01-04T16:35:49.537Z

Ainda bem que as há a vender, hoje em dia, nos seus mais diversos tipos, em quase todos os hiper-mercados. Alguns pacotes até trazem receitas. São imprescindíveis para a confecção do Pão. Penso que em tempo de crise da economia doméstica, o Pão é e sempre será a base do sustento, tão importante como a Sopa.A maioria das pessoa come pão de alguma forma em quase todas as refeições. O pão é uma

Guidinha Pintohttp://www.blogger.com/profile/07590009959631177994noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-6896800462339248964.post-28481600090838945932011-01-04T14:01:00.001Z2011-02-04T18:01:19.351Z

Se não conseguir abrir o filme, vá aí: http://www.youtube.com/embed/ajFg7vvBjmo?fs=1

Guidinha Pintohttp://www.blogger.com/profile/07590009959631177994noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-6896800462339248964.post-49982791497940850282011-01-01T17:40:00.004Z2011-01-01T21:02:58.605Z

Faltou o tempo e a paciência para um dos almoço destes dias que passaram, entre festas.Haviam restos - pareço a Vácomdeus - e fiz uma refeição que gostamos cá em casa.Com uma posta de bacalhau mal cozido, sem peles nem espinhas, metida num guardanapo de pano e batido até à exaustão para a esfarelar, 3 batatas cozidas e espremidas em puré, 3 gemas e duas claras de ovo batidas em castelo, uns

Guidinha Pintohttp://www.blogger.com/profile/07590009959631177994noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-6896800462339248964.post-80903697382778575142011-01-01T17:05:00.002Z2011-07-16T22:31:27.068+01:00

1 chuchu grande cortado aos cubinhos1 nabo roxo aos cubinhosuma talhada de abóbora menina aos cubinhosduas batatas aos cubos1 cebola roxa aos pedacinhos3 cenouras bem lavadas e cortadas aos cubinhosuma courgete aos cubosdois dentes de alhoNuma panela, pus os legumes, cobri-os de água e levei ao lume até estarem cozidos al dente como o esparguete.Triturei-os e temperei de sal. Acrescentei água

Guidinha Pintohttp://www.blogger.com/profile/07590009959631177994noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-6896800462339248964.post-60965149995200495912010-12-31T14:33:00.003Z2011-01-09T23:06:13.488Z

«Quem teve a idéia de cortar o tempo em fatias, a que se deu o nome de ano, foi um indivíduo genial.Industrializou a esperança, fazendo-a funcionar no limite da exaustão.Doze meses dão para qualquer ser humano se cansar e entregar os pontos.Aí entra o milagre da renovação e tudo começa outra vez, com outro número e outra vontade de acreditar que daqui pra diante vai ser diferente»Grande Drummond

Guidinha Pintohttp://www.blogger.com/profile/07590009959631177994noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-6896800462339248964.post-60271844878405447182010-12-27T15:10:00.005Z2010-12-31T14:27:33.081Z

É o doce de Natal dos Pintos. Desde sempre, feitas pelos Pais e há 10 anos só pela Mãe. Em cada Natal, um queixume. Pró ano já não as faria, que a cansava muito. Pronto. Este ano tomei eu a responsabilidade da sua elaboração. Foram, portanto, as minhas primeiras fatias douradas. A senhora minha mãe ao prová-las disse: já tenho quem me substitua para melhor. E toda a família concordou. Que bom!

Guidinha Pintohttp://www.blogger.com/profile/07590009959631177994noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-6896800462339248964.post-71689255381212499282010-12-17T14:33:00.001Z2010-12-17T14:35:52.340Z

A todos os que me visitam ou caíram aqui sem querer ... FELIZ NATAL

Guidinha Pintohttp://www.blogger.com/profile/07590009959631177994noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-6896800462339248964.post-79592155027565103962010-12-15T20:41:00.003Z2010-12-15T20:49:37.696Z

Uma embalagem de búzio cozido congelado. Deixar descongelar numa rede ... pepino aos pedacinhos ...A taça maior contém, para além do búzio cortado:- tomate cacho cortado aos cubos,- cebola, coentros e pepino picados.Temperada com uma mistura de:- azeite, vinagre de vinho branco e sal.A taça pequena contém, para além do búzio cortado:- folhinhas de coentro e alho picadinhoTemperada com uma

Guidinha Pintohttp://www.blogger.com/profile/07590009959631177994noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-6896800462339248964.post-59768147074554935162010-12-15T20:25:00.001Z2010-12-15T20:27:45.486Z

Adquiri polvo congelado. Médio, só para dois.Descongelei-o passendo-o por água. Dentro de um tacho grande, coloquei o polvo juntamente com uma cebola com pele e cobri de água. Tapei e deixei cozer cerca de 40 minutos. Verifiquei se estava tenro, a partir dos 30 minutos. Apaguei o lume e a seguir juntei uma manada de sal, na água. Deixei ficar até servir. Com batata, ovo, cenoura e grelos, tudo

Guidinha Pintohttp://www.blogger.com/profile/07590009959631177994noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-6896800462339248964.post-37897429488507806262010-12-09T16:40:00.002Z2010-12-09T16:46:11.433Z

Aproxima-se uma época de festas, de almoços e jantares e de pratos enfeitados.Fica a dica para descascar, facilmente, ovos cozidos.

Guidinha Pintohttp://www.blogger.com/profile/07590009959631177994noreply@blogger.com5tag:blogger.com,1999:blog-6896800462339248964.post-89892739561738707182010-11-23T21:27:00.008Z2010-11-23T21:57:39.416Z

Torna Grande de 1992. Deixou-se beber e caíu muito bem :)Este texto é parte de uma carta (particular) a contar desta coisa que são os vinhos. E que vinhos escolher-mos para beber. Foi escrita por um expert, de sua graça Pedro. .../ «Há pelo menos três componentes no vinho honesto, que podem irritar uma mucosa gástrica maltratada: os taninos, o álcool e os sulfitos. Chamo vinho honesto ao que não

Guidinha Pintohttp://www.blogger.com/profile/07590009959631177994noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-6896800462339248964.post-90697972892385654792010-11-21T21:40:00.009Z2010-11-26T14:19:43.026Z

Tenho saudade dos almoços e jantares em casa de uns e de outros, onde a primeira coisa que fazíamos, depois dos cumprimentos habituais, era pôr um avental e ir para a cozinha ajudar, enquanto os homens ficavam fora da cozinha, pelo menos nesse dia, a tratar dos vinhos e a petiscar qualquer coisa.Actualmente e na maioria das vezes, os pratos escolhidos para essa refeição aparecem sem contribuição

Guidinha Pintohttp://www.blogger.com/profile/07590009959631177994noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-6896800462339248964.post-76276069783782167062010-11-11T23:11:00.009Z2011-02-10T14:54:54.944Z

Receita: Dois ovos batidos deitados numa frigideira anti aderente, onde esteve a derreter um pouco de manteiga. Mexi, sem deixar cozer muito. Uma dose de puré de batata Maggi - seguir a receita da caixa - onde duas azeitonas pretas foram mergulhar. Um pouco de bróculos cozidos em água e sal, não antes de os ter mergulhado em água avinagrada para os limpar de todos e quaisquer bichinhos que neles

Guidinha Pintohttp://www.blogger.com/profile/07590009959631177994noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-6896800462339248964.post-14010022904511776902010-11-11T21:32:00.002Z2010-11-12T18:32:17.535Z

Os Marmelos são da Serra da Lousã. Não foram muitos, mas eram sãos. Fiz meia dúzia de tacinhas de marmelada, com a preciosa ajuda de Marido para os esmagar. Não deu muita marmelada, foram só 2 quilos e seiscentas de marmelos depois de descaroçados e descascados. E ainda por cima ofereço uma e outra aos mais amigos... Já só me restam duas. A receita é sempre a mesma. Já aí está uma escrita. Mas

Guidinha Pintohttp://www.blogger.com/profile/07590009959631177994noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-6896800462339248964.post-4591145568146400082010-11-11T21:00:00.001Z2010-11-12T18:36:43.843Z

Agora, a confecção da geleia:As cascas e os caroços dos marmelos foram colocados numa panela e foram cobertos com água. Levei ao lume e juntei 3 paus de canela.Deixei ferver durante 1 hora em lume brando.Passei a calda por um passador de pano (*), medi num copo e juntei a mesma quantidade de açúcar. Mexi e voltou ao lume até obter o ponto certo (cerca de 210 graus centígrados, medidos com o pesa

Guidinha Pintohttp://www.blogger.com/profile/07590009959631177994noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-6896800462339248964.post-46176840543393512242010-11-09T13:17:00.005Z2010-11-09T17:41:37.522Z

Tenho por hábito utilizar a galinha. Galinha a sério, com mais de dois quilos, carne branca e rija e ovinhos na cavidade abdominal. Lembro-me da canja de galinha fazer parte da alimentação na minha família, até em alturas de festa ou de debilitação física. Uma canjinha de galinha, com a dita desfiada, com massinha pevide ou com arroz, é sempre uma satisfação para a alma, mesmo quando não ha

Guidinha Pintohttp://www.blogger.com/profile/07590009959631177994noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-6896800462339248964.post-46907373948133900002010-11-02T17:40:00.007Z2010-11-09T18:06:39.634Z

Dá a fomica? Um queque caseiro mata-a. Estes são os ingredientes para cerca de 13 queques pequenos ou 1 bolo pequeno10 colheres de sopa de farinha (rasas)10 colheres de sopa de açúcar amarelo (rasas)6 colheres de sopa de leite meio gordo4 colheres de sopa de óleo de amendoim3 ovos médios1 colher de chá de fermento em pó1 colher de chá de canela em pó1 colher de café rasa de cardamomo em pó2

Guidinha Pintohttp://www.blogger.com/profile/07590009959631177994noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-6896800462339248964.post-27390547994400371572010-10-16T21:03:00.005+01:002010-11-23T14:45:45.503Z

Não é esta a da estória. Esta foi degustada na Pizzaria Encosta da Serra, em Góis. Com a massa bem fininha como eu gosto e coberta de muitas coisitas boas.Há quem faça pizza em casa. Eu gosto de a degustar fora. Esta estória está engraçada. Recebi- a via e-mail de Paula S. Cruz. Obrigada.ASSIM VAI SER O NOSSO FUTURO, QUANDO ADERIRMOS AO CARTÃO ÚNICO- TELEFONISTA: Pizza Hut, boa noite!- CLIENTE:

Guidinha Pintohttp://www.blogger.com/profile/07590009959631177994noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-6896800462339248964.post-75874448493177117052010-10-04T14:06:00.003+01:002010-10-04T14:43:51.464+01:00

Lá na Serra, aquando de férias em Setembro, meu tio Manuel que estava de férias veio fazer-nos uma visita. Na mão, um cesto de figuinhos, redondos, dulcíssimos de aparência, porque já os conheço doutros Verões. São da figueira dele, nas Ladeiras. Tantos!?, observei. Porque só eu é que os como e como e como. Os meus lá de casa, tiram um e ficam logo aflitos por causa das «placas» ;). Não consegui

Guidinha Pintohttp://www.blogger.com/profile/07590009959631177994noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-6896800462339248964.post-63004334923157296202010-10-04T13:19:00.003+01:002010-10-04T15:29:23.486+01:00

Com tomate assim, não há dona de casa que não preste como cozinheira.Estava na altura de fazer uma tomatada à moda da senhora minha mãe. Tinha tudo em casa, o prato é simplicíssimo e bastante agradável, para além das vitaminas e proteínas e «outras coisitas mais» que inclui a receita.Fiz assim: Arranjei o tomate (três idênticos ao da foto para duas pessoas), lavei-o e retirei o que não era pele.

Guidinha Pintohttp://www.blogger.com/profile/07590009959631177994noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-6896800462339248964.post-18893702267245422142010-09-04T11:36:00.000+01:002010-10-04T13:48:51.914+01:00

Não é lindo?Informação nutricional:«O melão é uma fruta caracterizada como medianamente energética. Seu teor de açúcar é com efeito comparável a boa parte das frutas frescas (10 a 12%).Os melões de polpa amarela podem ser uma excelente fonte de pró-vitamina A (caroteno). Como referência, cerca de 100 g de melão cobrem metade das nossas necessidades diárias.O melão fornece igualmente uma

Guidinha Pintohttp://www.blogger.com/profile/07590009959631177994noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-6896800462339248964.post-17114107991774680602010-08-26T13:00:00.004+01:002010-08-26T13:06:26.605+01:00

«Indigestão é uma criação de Deus para impôr ao estômago uma certa moralidade.»Tinha esta frase escrita num papelinho. Desconheço o autor.Quase a entrar em férias. Não volto aqui antes de 19 de Setembro.Fiquem bem.

Guidinha Pintohttp://www.blogger.com/profile/07590009959631177994noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-6896800462339248964.post-604372002085239532010-08-24T16:16:00.004+01:002010-08-24T16:52:59.655+01:00

Uma petisqueira.8 filetes de sardinha (*)sal marinhoalho picadinho q.b.sumo de limão q.b.1 colher de sopa de salsa picada1 colher de café de orégãos secosfarinha q.b.1 ovo e meio (dos médios) ou 1 ovo XLazeite Oliveira da Serra e óleo Fula (metade de cada) para fritar q.b.Temperei os filetes de sardinha com sal marinho, alho e um pouco de sumo de limão. Ficaram a marinar a tarde toda.Aqueci o

Guidinha Pintohttp://www.blogger.com/profile/07590009959631177994noreply@blogger.com4tag:blogger.com,1999:blog-6896800462339248964.post-80208512232448618132010-08-24T16:06:00.000+01:002010-08-24T16:06:09.782+01:00

Domingo passado demos um salto a casa deles. Há mais de 1 mês que não nos olhávamos. Depois de uma bela sardinhada, salada de tomate, pimentos assados e pepino às rodelas e de batata cozida - tirando as sardinhas, tudo foi fruto do trabalho braçal - dei uma voltinha pela quinta. O Sol estava forte. Sabes do que é essa flor? Olhei com olhos de ignorante em agricultura e respondi que não. É a flor

Guidinha Pintohttp://www.blogger.com/profile/07590009959631177994noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-6896800462339248964.post-20908697757402681382010-08-10T12:21:00.007+01:002010-08-10T13:10:30.642+01:00

Comecei a descobrir como a Soja é «comestível». Comestível será, mas apreciar, gostar!? Nada como tentar. Só fará bem se gostarmos.Comecei com Tofu. A Soja cozida é triturada, da qual resulta o leite de soja e a pasta restante solidificada em blocos, o Tofu. A seguir estas placas de Tofu irão saber aos temperos que lhe adicionar-mos.Comprei uma embalagem de Tofu Bio ao natural da Cem Porcento.

Guidinha Pintohttp://www.blogger.com/profile/07590009959631177994noreply@blogger.com4tag:blogger.com,1999:blog-6896800462339248964.post-65858971850960070832010-08-10T10:42:00.007+01:002010-08-10T11:22:03.955+01:00

Hoje, de novo, dia comprido. Eram praí 7 e picos e estava de olhos abertos. 8 e coisa e a sopa estava quase pronta. Antes que o calor me impedisse de estar na cozinha de fogão aceso, para preparar e adiantar qualquer alimento, pois se falam em 38 graus, decerto vai subir mais. Esta coisa de ser casada, às vezes ponho-me a pensar, é que me obriga a estar na cozinha a fazer comer. Acaso estivesse

Guidinha Pintohttp://www.blogger.com/profile/07590009959631177994noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-6896800462339248964.post-35663171811745514642010-08-10T10:07:00.003+01:002010-08-10T10:42:18.710+01:00

(*)Com estes ingredientes, melhor, é impossível.Em tempo de muito calor as peças de fruta amadurecem depressa e não me dão tempo de serem consumidas na maturação ideal. Quando isto acontece, costumo fazer gelatinas, porque dou sumiço às peças de fruta que vão ficar extremamente maduras e não conseguimos consumir.Gelatinas às quais junto a fruta madura aos pedaços e muito lá para trás no tempo,

Guidinha Pintohttp://www.blogger.com/profile/07590009959631177994noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-6896800462339248964.post-7706807691135852432010-08-09T11:35:00.004+01:002010-08-10T12:05:15.373+01:00

Cinco pêras Carapinheiras descascadas, com pezinho mantido e levemente cozidas num dedo de água, um pouco de Moscatel e um pau de canela (cerca de 6 minutos em tacho tapado e lume brando).1 litro de gelatina Royal Tuti-frutiFazer a gelatina seguindo as instruções da embalagem.Quando as pêras estiverem prontas, colocar uma a uma dentro de uma taça. Esta taça leva 5. Depois, com cuidado,

Guidinha Pintohttp://www.blogger.com/profile/07590009959631177994noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-6896800462339248964.post-49318873866686297972010-08-06T21:02:00.001+01:002010-08-10T12:12:34.403+01:00

Mais um prato tradicional. Bacalhau. Com quê? Com pimentos e na cataplana. Para dois.Guardo geralmente as postas da cabeça para este prato. Depois de retiradas as peles e espinhas, consigo cerca de 3 peças de bacalhau limpo, por cabeça. Dois desses pedaços ficam com as barbatanas, para dar sabor ao caldo.Descasco duas batatas roxas e corto às rodelas. Descasco duas cebolas novas e corto às

Guidinha Pintohttp://www.blogger.com/profile/07590009959631177994noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-6896800462339248964.post-21535997988425888762010-07-26T10:18:00.000+01:002010-07-26T11:22:58.022+01:00

No tacho No pratoUma refeição fácil de confeccionar em dias de calor, económica e muito gostosa. Não me acostmo a degustar massas com molho por cima. Prefiro a massa envolvida no molho. Qualquer uma. Hoje é esparguete, da Nacional. Os ingredientes dão para três pessoas, à vontade.1 peito de frango do campo com cerca de 400 gramas3 cogumelos Portobelo às fatias Duas cebola às rodelas fininhas2

Guidinha Pintohttp://www.blogger.com/profile/07590009959631177994noreply@blogger.com4tag:blogger.com,1999:blog-6896800462339248964.post-90463641312915956162010-07-09T08:17:00.006+01:002010-07-19T11:33:14.526+01:00

O sol estava intenso naquela tarde de Domingo. Fomos visitá-los. Depois dos cumprimentos, a visita aos mimos. O que por ali vai! Olhando a trabalheira que o faz não dormir bem, ai doí aqui e ali também, às vezes mancando um pouco, fico orgulhosa de ter na família alguém que não pára, quase com 70 anos. Trabalhar a terra, mesmo por «desporto», é cansativo. Estava eu clicando as batatas que estão

Guidinha Pintohttp://www.blogger.com/profile/07590009959631177994noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-6896800462339248964.post-90518200362833986142010-07-09T08:00:00.001+01:002010-08-10T12:13:34.295+01:00

... Tinha 1 cesto cheio de Physalis ...Tinha meio requeijão de SeiaDum frasco tirei duas colheres de sobremesa deste doce de laranja Peguei em dois pires e fiz uma sobremesa para nós dois.

Guidinha Pintohttp://www.blogger.com/profile/07590009959631177994noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-6896800462339248964.post-66793558328942930052010-07-08T20:58:00.000+01:002010-07-09T09:31:31.329+01:00

Cá está o meu tempero mais corrente para saladas. Num recipiente que se possa chocalhar, coloco 1 parte de vinagre de vinho branco, 3 partes de azeite e 1 colher de café cheia de mostarda Savora. Depois é só chocalhar bem. Comprei uma lata de feijão frade, das pequenas, da Compal. Abri-a e despejei-a para uma rede, passando o feijão por um duche de água fria. Escorreu. Assei um pimento verde ao

Guidinha Pintohttp://www.blogger.com/profile/07590009959631177994noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-6896800462339248964.post-65605288081454760742010-06-30T14:46:00.002+01:002010-07-09T07:57:34.966+01:00

Foram 5 quilos comprados no Mercado de Tavira, na véspera de terminar as férias. Dentro de um saco de plástico, apenas por 1,50€. Laranja pequena, sumarenta e doce, não lavada. Para que queria eu 5 quilos de laranjas? Boa pergunta para quem carrega ;). Respondi que depois logo veria, quando chegasse a Lisboa.E há uns dias atrás, aqui está o que eu fiz de 4 quilos de laranjas, já que o restante

Guidinha Pintohttp://www.blogger.com/profile/07590009959631177994noreply@blogger.com4tag:blogger.com,1999:blog-6896800462339248964.post-80874800734025219572010-05-25T12:24:00.006+01:002010-07-26T11:25:22.234+01:00

Bateram ao badalo. Tomem lá, ouvimos. Vinha tapado com um paninho, acabado de fazer. Uau! Queijo de cabra!Não há disto à venda por aí. Queijo de fabricação artesanal, só para os de casa. Desde há muitos anos uma boa prenda, muito apreciado na família. São miminhos das minhas primas Lídia ou Laura. Já não há muitos pastores de cabras, lá na terra. Que continuem a gostar do que fazem, por mais uns

Guidinha Pintohttp://www.blogger.com/profile/07590009959631177994noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-6896800462339248964.post-55436660337537798532010-05-25T11:10:00.010+01:002010-07-26T12:03:32.903+01:00

Começo por obter um abacate. Geralmente é oferta do meu Primo Mário. Foi o caso deste.Esteva ainda bastante duro ao toque (que deve ser efectuado não apertando o fruto com os dedos, mas sim com ele na palma da mão aberta e apertá-lo, num todo) Em poucos dias, dois ou três, ele fica maduro.Lavei o abacate e com a ponta de uma faca tirei-lhe a pele a pouco e pouco, com algum cuidado. Depois

Guidinha Pintohttp://www.blogger.com/profile/07590009959631177994noreply@blogger.com3tag:blogger.com,1999:blog-6896800462339248964.post-52152118707156893112010-05-25T10:48:00.003+01:002010-05-25T10:58:28.336+01:00

Alguns apetrechos de cozinha darão muito jeito, como por exemplo um descaroçador de maçã, um ralador para citrinos e outro para queijo seco ou de pasta mais mole, o tira-centro-de-ananás, o fatiador de feijão verde, o tira-pele da cenoura (parece uma gilette) e alguns mais. Acontece que li num blog há dias uma notícia muito alegre, feliz mesmo: Amigas, já podemos comer meloas! Há tanto tempo

Guidinha Pintohttp://www.blogger.com/profile/07590009959631177994noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-6896800462339248964.post-61021393388681928702010-05-24T22:44:00.005+01:002010-05-28T11:36:48.401+01:00

Sálvia, salva, erva das feiticeiras, salva de botica, salveta, chá da Grécia - parece que é assim conhecida.De origem Mediterrânica é tida desde tempos imemoriais como a erva da longevidade. Quem tem sálvia em casa nunca envelhece, já dizia um velho provérbio chinês. Seu nome deriva da palavra latina salvere, que significa estar de boa saúde, curar. A infusão é boa para gengivas inflamadas,

Guidinha Pintohttp://www.blogger.com/profile/07590009959631177994noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-6896800462339248964.post-55117831004360051462010-05-17T21:41:00.002+01:002010-07-28T18:05:20.627+01:00

«Há gente que se dedica a coisas sérias... como por exemplo experimentar receitas, criar outras e... partilhá-las com o mundo, colocando-as na net... Hoje cruzei-me com 3 desse/as benemérito/asFP (?) no Café e CanelaGuidinha Pinto, no Cantinho da EngordaPimpona, no Nacos & nocsETIQUETAS: GASTRONOMIA, RECOMENDAÇÕES»

Guidinha Pintohttp://www.blogger.com/profile/07590009959631177994noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-6896800462339248964.post-70162504711333365702010-05-17T21:03:00.000+01:002010-05-17T21:04:04.975+01:00

Fácil, rápido e nutritivo.Duas fatias de fiambre com baixo teor de sal, enroladas2 tomates cacho bem maduros e durinhosMeia dúzia de fatias de cebola novaUns crutons temperados de alho e coentrosTemperada com molho vinagrete e salpicada de folhinhas de orégãos.

Guidinha Pintohttp://www.blogger.com/profile/07590009959631177994noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-6896800462339248964.post-769625122532508802010-05-15T21:53:00.003+01:002010-05-17T21:27:16.298+01:00

Um bolinho que degusto desde a minha infância. Quando me dá a fomita e ando na rua. Principalmente em tempo quente. A acompanhar, nada melhor que um copo de leite frio. Procurei a receita e encontrei algumas. Fiz esta.200 gr de açúcar100 gr de farinha de trigo com fermento100 gr de farinha de arroz1 colher de Maizena100 gr de manteiga3 ovos1 dl de leite1 colher de chá de fermento em póBater a

Guidinha Pintohttp://www.blogger.com/profile/07590009959631177994noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-6896800462339248964.post-43817019994048800042010-05-14T15:36:00.002+01:002010-05-17T21:31:02.801+01:00

Um dos pratos da minha infância. Sucolento em dias frios de primavera que não aquece de vez.1 piano de porco, uma tira de toucinho magro da barriga, lavados e postos a salgar umas horitas.Numa caçarola colocar um pouquinho de banha, um fio de azeite e uma cebela bem picadinha e pôr tampa.Depois de ficar transparente, juntar dois dentes de alho picadinhos. Logo a seguir, colocar o toucinho

Guidinha Pintohttp://www.blogger.com/profile/07590009959631177994noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-6896800462339248964.post-2613763191920488642010-05-14T15:10:00.001+01:002010-05-14T15:11:22.102+01:00

1 beterraba grande, dos lados de Torres Vedras, bem esfregada e lavada de terra, cortada e centrifugada para extrair o seu sumo.1 laranja do Algarve, bem docinha e sumarente espremida.Juntei os dois sumos.Bebi de imediato.Diz quem sabe que combate a anemia. E não só.

Guidinha Pintohttp://www.blogger.com/profile/07590009959631177994noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-6896800462339248964.post-53599264576104498212010-05-14T14:57:00.001+01:002010-05-25T11:37:32.173+01:00

Experimente, como eu. Vale a pena. Iogurte tipo grego. Cremoso, com frutos secos (passas, pinhões e avelãs).Vertido em morangos, arranjados numa tacinha, faz uma sobremesa-com-fruta deliciosa. Para quem aprecia os morangos banhados com as famigeradas natas batidas com açucar, este é um incomparável substituto. Muito mais saudável. O que utilizei está à venda no mini-preço, a preço nada

Guidinha Pintohttp://www.blogger.com/profile/07590009959631177994noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-6896800462339248964.post-30364236119917098202010-05-14T14:40:00.004+01:002010-07-26T11:57:43.710+01:00

Numa frigideira anti-aderente, passar um fio de azeite e deixar fritar pontas de espargos verdes. Sapicar com umas pedrinhas de sal. É só abanar a frigideira e eles vão virando, caramelizando, ficando crocantes. A única maneira de eu degustar espargos. Bacalhau assado no Crisp do Micro-ondasAçorda de tomate sequinha é um bom acompanhamento para este bacalhau. E para peixe frito também.

Guidinha Pintohttp://www.blogger.com/profile/07590009959631177994noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-6896800462339248964.post-14450201838676325222010-05-03T14:30:00.008+01:002010-06-30T17:18:05.213+01:00

É um crime, eu sinto. Não cresceram para deixar descendência, filhotes. Mas não é punível por lei, ainda, pescá-los. Ou é? Jaquinzinhos não é raça! São mesmo e só carapauzinhos adolescentes. Ali, numa das bancas de peixe do Mercado de Benfica a olharem para mim. Leva, ouço Marido a pedir. Fiz-lhe a vontade. 800 g. Tiradas as tripas e levadospara casa.Depois de passados ao de leve por água,

Guidinha Pintohttp://www.blogger.com/profile/07590009959631177994noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-6896800462339248964.post-51589976500956087472010-05-03T14:23:00.004+01:002010-06-30T10:09:37.262+01:00

AmeixaComprada no Bambarral no ano passado. Encontrei a foto por mero acaso. Estamos quase no tempo delas. Conheço quem deguste as ameixas, frescas, bem passadas por água e após a primeira deglutição comente que são melhores do que gelados. Eu prefiro-as na temperatura ambiente. De qualquer modo, são uma satisfação enorme para os sentidos. O acto de pegar numa ameixa como a da foto, imaginar o

Guidinha Pintohttp://www.blogger.com/profile/07590009959631177994noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-6896800462339248964.post-66787492272445171162010-04-30T12:12:00.000+01:002010-04-30T17:44:07.258+01:00

Comprei no Continente diversas embalagens de fruta integral congelada. São de origem brasileira e a marca é Brasfrut. Cada embalagem pesa 100 gr e a de cajú custou apenas 0.69€. Traz receitas e tudo.O conteúdo de uma embalagem triturada com leite, iogurte ou simplesmente água, com ou sem açucar (eu é com), faz um batido de textura e sabores muito simpáticos. Estes batidos tropicais alimentam e

Guidinha Pintohttp://www.blogger.com/profile/07590009959631177994noreply@blogger.com0